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L'Age D'Homme V
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Manger sur le pouce ne veut pas forcément dire mal se nourrir ! Burgers, bagel, hot-dog, wraps, kebab, coleslaw... Retrouvez les grands classiques de la street food sans jamais sombrer dans la mal-bouffe, grâce à des produits 1oo % végétaux et des techniques originales. Sébastien Kardinal vous livre tous ses secrets culinaires pour réaliser ces recettes savoureuses !
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Initiation à la patisserie crue et vegane
Emilie von Euw
- L'Age D'Homme V
- 26 Janvier 2017
- 9782825146453
Saines tout en demeurant terriblement gourmandes, les recettes du "livre Initiation à la pâtisserie crue et végane" donnent envie de se mettre en cuisine afin de confectionner, par exemple, des cupcakes noix de cajou et cacao, un cheesecake noix de coco ou encore des gâteaux glacés totalement décadents.
Ces recettes sont dignes des plus belles pâtisseries tout en demeurant simples et rapides à préparer. Un livre que vous allez utiliser très souvent et qui épatera même les plus sceptiques de vos amis. Chaque recette comporte une photo qui lui est associée : pour des gâteaux, cupcakes, barres, cookies, bouchées et glaces que vous allez adorer.
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Laissez-vous tenter par des recettes 100% végétales, très souvent sans gluten et sans sucre blanc. Des recettes légères, pleines de saveur et que vous aurez plaisir à servir à vos amis curieux ou déjà conquis par les ingrédients frais et sains.
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Thug kitchen ; mangez comme si votre p*tain de vie en dépendait ! le livre officiel
Collectif
- L'Age D'Homme V
- 8 Juin 2017
- 9782825146743
Avec Thug Kitchen, préparez-vous à rire, mais aussi à en savoir davantage sur la cuisine végane. Vous recherchez un livre simple, qui ne fait pas dans la dentelle : vous l'avez trouvé. On n'a jamais fait plus efficace que ce livre-là ! Arrêtez de chercher des excuses, vous allez voir que manger sainement tout en vous faisant plaisir n'a jamais été aussi simple. Et grâce au ton très particulier du livre, vous allez en plus faire la cuisine le sourire aux lèvres.
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Certains l'aiment crus
Laura Veganpower, Sébastien Kardinal
- L'Age D'Homme V
- 1 Juin 2014
- 9782825144145
Matt Amsden a le génie de redonner à n'importe quel légume, fruit, graine ou herbe ses lettres de noblesse. Sans jamais recourir à la cuisson, il joue avec l'infinie variété des saveurs et des textures, portant à la qualité des ingrédients un soin tout particulier et présentant dans cet ouvrage des recettes accessibles à tous.
Au-delà de mets savoureux et originaux, c'est une nouvelle approche de l'alimentation et, plus généralement, un nouveau style de vie qui sont ici proposés, respecteux de notre métabolisme comme de la nature. Retrouver au quotidien l'énergie de l'enfance, ne plus être alourdi par une cuisine trop riche en calories et trop pauvre en nutriments, tels sont les buts que s'est fixés Matt Amsden et qu'il a atteints avec un bonheur qu'il fait ici partager.
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Un manuel de cuisine original avec des recettes vegan pour tous.
Ce livre de cuisine pas comme les autres associe les plaisirs de la cuisine vegan à l'amitié et à la tolérance. La « vegan kitchen » a demandé pour cela à ses amies et à ses amis de créer leurs plats vegan préférés et de dévoiler leurs recettes. Elle a invité même ceux qui mangent de la viande, ou qui habituellement ne se nourrissent pas strictement vegan, de trahir leurs secrets de cuisine. La « vegan kitchen » y présente aussi ses classiques et de nouvelles recettes vegan, que chacun pourrai préparer à la maison. Et à qui nous souhaitons beaucoup de succès et un bon appétit.
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Chloe Coscarelli est devenue très populaire aux États-Unis après avoir été la première cheffe vegane à remporter un concours télévisé culinaire du type « Top Chef ». Success-story à l'américaine, Chloe Coscarelli tient un blog où elle présente son équipe de testeurs et testeuses. On y trouve aussi les dates de ses tournées de signature, ses apparitions à la télé, et bien sûr, ses nouvelles recettes et dernières trouvailles.
Son premier livre, que nous publions aujourd'hui en français, lui assure une notoriété dans tout le pays, dès sa sortie en 2012. Fort de 100 recettes, ce livre vous permettra de "véganiser" des plats traditionnels qui vous rappelleront les repas favoris de votre enfance !
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Ms Cupcake n'est pas une mais trois entités : il y a avant tout, Mellissa Morgan, canadienne aux allures vintage, pulpeuse et pleine d'humour, connue sous le nom de Ms Cupcake. Il y a Ms Cupcake, une boutique, ouverte à Londres en 2011 et devenue rapidement le QG des Vegans britanniques. Et il y a aussi un livre de cuisine dans lequel sont livrés les secrets de sa pâtisserie adaptée à tout régime et surtout à une vision éthique du monde.
Les recettes sont accompagnées d'anecdotes, de blagues et de souvenirs qui en font un livre de cuisine pas comme les autres. Il se présente sous une forme très personnelle, l'ensemble est particulièrement amusant et se prête à une lecture même loin d'un four.
Le livre est illustré de nombreuses photos de gâteaux, de photos prises dans la boutique avec ses visiteurs, et offre au lecteur non seulement un rendu des recettes, mais aussi tout l'univers qui entoure cette femme hors du commun.
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Cent recettes des plus grands classiques du dessert américain : cupcakes, puddings, cookies, oréo, beignets, etc. Avec leur variante sans soja, gluten ou fruits à coque.
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Plongez dans l'univers de la tarte et offrez-vous une alternative végane à tous vos desserts Américains préférés - habituellement lourdement chargés en beurre, oeufs et autres produits d'origine animale. Succombez entre autres à la Tarte de Noël façon Figgy Pudding ou la Tarte Rock 'n' Roll à la Elvis. Que diriez-vous d'un délicieux Cheesecake à la New-yorkaise ? Ou d'une Tarte à la Root Beer ? Et offrez-vous le caprice d'une Tarte glacée à la Menthe Poivrée en plein hiver.
« Les tartes de devraient jamais vous impressionner ou vous paraître hors de votre portée, même si vous êtes un pâtissier débutant ». Hannah Kaminsky affirme que si quelqu'un comme elle peut en réaliser une, tout le monde peut le faire. Pari tenu ! Avec humour et nombre d'anecdotes personnelles savoureuses, l'auteure nous fait découvrir ses merveilles 100% véganes.
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Muffins, pancakes, donuts côtoient des recettes gourmandes, mais toujours faciles à réaliser de salades, plats chauds, quiches et légumes rôtis. Ce qui fait l'attrait de ce livre. La facilité et la taille des recettes : vous l'utilisez jour après jour pour des assiettes sur le pouce composées de légumes de saison, mais aussi pour des bols de petit-déjeuner ou des plats copieux lors de diners carrément réconfortants. Être végane n'a jamais été aussi facile !
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Quoi de plus exquis qu'une glace en plein canicule ? De nombreux véganes et intolérant-e-s au lactose regrettent à un moment ou à un autre de l'été que les glaces sans produits laitiers ne soient pas plus accessibles. heureusement, ce temps est révolu grâce à Hannah Kaminsky et à sa centaine de recettes de glaces végétaliennes ! Vous y trouverez aussi bien les classiques saveurs de vos jeunes années que des goûts plus audacieux à l'évocation desquels salivera n'importe quel omnivore : chai-coco, maïs doux, cacahuètes-curry... Pas d'inquiétude, y en aura pour tout le monde !
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L'eu^t cru ? Desserts n'est pas un simple livre de recettes pour les becs a` sucre. Il pousse notre re´flexion sur nos ve´ritables besoins et nous instruit sur tous les nutriments essentiels a` notre croissance, a` la re´paration et l'entretien de notre corps.
« C'est une question de bon sens. Si la cuisson de´truit les nutriments vitaux et essentiels dont nous avons besoin pour rester en bonne sante´, consommer de la nourriture crue fait le contraire. Elle nous fournit ce dont nous avons besoin pour notre sante´ et notre bien- e^tre.
Je sais par expe´rience que lorsque je mange au moins 80 pour cent cru, j'ai plus d'e´nergie et de concentration mentale. Toutes ces choses agac¸antes qui m'irritent tous les jours, telles que les remonte´es acides et les petits maux et douleurs quotidiens, se dissipent. Je sais aussi que j'offre a` mon corps ce dont il a besoin pour prospe´rer et non seulement pour survivre. »
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Envie de cupcakes ? Et si vous sortiez des sentiers battus?! Laura Veganpower vous invite à découvrir ses techniques innovantes afin de réaliser simplement des petits gâteaux savoureux et colorés, sans aucun ingrédient d'origine animale. Nul doute que vous succomberez à ces délices miniatures!
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La veganista ; le plaisir de la cuisine vegan
Nicole Just
- L'Age D'Homme V
- 10 Avril 2014
- 9782825143834
" J'ai regroupé dans ce livre mes recettes préférées de ces années de découvertes et d'expérimentation. A côté des plats traditionnels de ma famille que j'ai réinterprétés selon le végétalisme, vous y trouverez des idées pour des occasions spéciales et des recettes de tous les jours, faciles à réaliser même à la fin d'une journée stressante. La partie " Service " vous dévoile quelques petites astuces pour la pâtisserie et la cuisine végétaliennes. "
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Martin, chef diplômé au Culinary Institute of Ame- rica, explique : « Ce qu'Ellen, Portia et moi-même avons appris ensemble, c'est que la cuisine végane n'est pas différente de n'importe quelle autre cui- sine. Les combinaisons de saveurs qui se marient bien dans la cuisine non végane fonctionnent tout aussi bien dans la cuisine végane : il suffit de moins dépendre des ingrédients spécifiques d'une recette, et plus de la technique. Ce que j'ai fait dans ce livre, c'est réunir les recettes que n'importe qui - carnivore, végétarien ou végane - peut aimer. » Parmi les recettes exceptionnelles que Martin a élaborées pour Ellen et Portia vous découvrirez : les pancakes bananes et flocons d'avoine, le sand- wich Reuben à l'avocat, la tourte au faux poulet, les blinis au caviar de lentilles béluga et le cheesecake au chocolat. Même en ne commençant que par un repas par semaine, vous pouvez apprendre com- ment cuisiner des plats végane sains et gourmands sans besoin de faire de gros changements dans votre vie.
Enrichi des appétissantes images du photographe culinaire Quentin Bacon, ce livre plaira aux vé- ganes, aux végétariens... et même aux carnivores purs et durs !
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Le nouveau livre de la fameuse cheffe Isa Moskowitz faisait trépigner d'impatience tous les vegans et les gourmands curieux : c'est sans attendre que nous le proposons dans sa traduction française. Ses 300 recettes colorées et savoureuses pour toutes les saisons, de l'apéritif au dessert, sont sublimées par une mise en page chaleureuse et ludique.
Isa n'en est pas à son coup d'essai dans le domaine de l'activisme végane. Elle est déjà l'auteur d'une dizaine de livres qui sont des best-sellers aux Etats-Unis. Présentatrice d'une émission culinaire intitulée Post Punk Kitchen et rédactrice pour un magazine féminin, elle défend l'idée d'une cuisine simple, économique, et sans protéines animales.
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Gorilla Food est le nom du restaurant de l'auteur, spécialisé dans l'alimentation crue et végétale. Il a ouvert en 2005 à Vancouver, avec pour but de soutenir des projets culturels et agricoles durables et créatifs.
Qu'il s'agisse de lasagnes de courgettes au "fromage" de noix ou de soupe crue d'avocat, ce livre surprenant vous fera découvrir une utilisation insoupçonnée des produits les plus communs. Le tout sans fourneaux et surtout sans cruauté !
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La très conservatrice chaîne de télévision américaine Fox a désigné ce livre comme un des meilleurs en matière de cuisine en 2012. Ce livre saura donc sans aucun doute trouver sa place dans toutes les bibliothèques et quelles que soient les habitudes alimentaires de son-sa lecteur-trice.
Qu'il s'agisse de tapas (popcorn épicé à l'espagnole, aubergines grillées aux herbes et à la sauce tomate...), de salades (patates douces et oignons nouveaux, maïs et poivron...), de sauces (asperge/orange, mayonnaise au cumin...), d'accompagnements (pastèque grillée au vinaigre balsamique, haricots verts croustillants à la mode cajun...), de desserts, de boissons, en passant par les classiques burgers et autres kébabs, John Schlimm n'hésite pas à renverser tous les codes en adaptant ces classiques à la sauce végétale.
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Kansha présente les plus beaux atouts de cette cuisine asiatique très prisée et parfaitement adaptée à une alimentation sans produits animaux. Elizabeth Andoh vous apprendra à tirer le meilleur des produits raffinés dont raffolent les Japonais, ainsi que les techniques indispensables à cet art délicat.
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Testez de nouvelles saveurs avec ce magnifique livre richement illustré dévoilant les secrets les plus alléchants de la cuisine afro (-américaine, -brésilienne, -caribéenne...) et africaine (du nord au sud, de l'est à l'ouest). Un livre de cuisine végétale pour toutes les occasions, agrémenté de superbes photographies, ainsi que d'une suggestion de playlist et d'ouvrages pour allier cuisine, histoire et musique.
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Que les férus de fromage se réjouissent ! Enfin un livre dédié aux différents types de fromages végétaux et à des recettes les mettant en valeur.
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La cuisine diner typiquement américaine revue et corrigée par Julie Hasson avec ses recettes véganes, à réaliser sur le pouce, pour n'importe quelle occasion, que ce soit pour des dîners rapides en semaine ou le brunch du weekend, en passant par Noël et les fêtes de famille ou entre amis.
Si, vous non plus, vous ne voulez renoncer à un tas de crêpes dégoulinantes de sirop d'érable ou d'une assiette de crackers en sauce, à un délicieux rôti avec purée ou d'une grosse part de tarte à la crème et à la banane - ce livre est pour vous.
Avec 125 recettes illustrées, un glossaire d'ingrédients (et substituts véganes) sans oublier les ustensiles indispensables pour remplir vos placards, vous deviendrez bientôt un maître dans l'art de régaler vos papilles et celles de vos proches, en toute simplicité.
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Printemps, été, automne, hiver . quatre saisons pour 100 desserts véganes à déguster toute l'année en famille.
Avec un accent sur les fruits frais, les légumes et les herbes, Hannah Kaminsky démontre ici que la cuisine végane composée d'ingrédients de saison donne des desserts d'une qualité incomparable. Avec humour et passion, l'auteure également de Quelles tartes ! nous livre ses recettes créatives, pauvres en cholestérol et toutes composées d'édulcorants naturels. Retrouvez vos desserts américains préférés dans leur version végane ainsi que d'autres friandises affriolantes comme Le pain marbré à la courgette et au chocolat, Le tiramisu mimosa, succombez La glace à l'huile d'olive et à la Tarte macaron à la cerise. Inclut un glossaire des ingrédients, le descriptif des ustensiles de cuisine et un index des allergies alimentaires.
